儲藏環境STORAGE MATTERS

陳放的環境會影響葡萄酒在瓶中的變化，包括成熟期的長短，酒中元素(酸度、丹寧和果香)的變化與融合。

儲藏條件

溫度Temperature

理想的溫度是在10℃(50℉)至15(59)。過冷或過熱及劇烈的溫度變化，都會造成傷害。

濕度Humidity

理想的濕度是60-80%之間。濕度高不會影響瓶內的酒，但酒標可能會長黴；如果濕度過低，軟木塞可能會因為太乾燥而縮小，造成葡萄酒的蒸發。

光線Light

最好存放在陰暗處，強烈的日光會穿透玻璃，損壞瓶內的葡萄酒。

通風Ventilation

少量的空氣自行流動可以避免異味，強烈的味道會影響葡萄酒的風味。

穩定度Stability

避免葡萄酒有震動或移動的機會。

擺放方式Position

若存放數天以上平放酒瓶，保持木塞和酒接觸使維持濕潤，防止氧化。木塞乾掉的話，外界的空氣會進入酒瓶，葡萄酒就會變質。準備飲用之前，再將它直立放著，使沈澱物在瓶沈澱。